客单二三十、高复购，鲜烫牛肉米线是真风口吗？ 投资轻、高复购的鲜烫牛肉米线，神店频出。有别于传统米线店，该品类融合了火锅、米线、快餐的做法，以“小而悍”的方式在全国铺开。第 1826 期 文 | 大龙50平单日营收2万全国频现“鲜烫”人气店在火锅餐饮冷热不均的当下，反而一些高频、高效、低客单的“二高一...
