卖饭的超市，正悄悄挤压火锅店 当火锅餐饮在客单价焦虑中艰难突围时，年轻人正用脚投票，把午晚餐搬进盒马鲜生、永辉超市的熟食区。当超市变成食堂，折射出顾客对价格敏感的多向迁移，与此同时，餐饮与零售的界限被新消费逻辑重新定义。年轻人涌进超市就餐，又给火锅餐饮哪些启示？第 1812 期 文 |...
大批餐厅加速抛弃商场，大洗牌还要持续2年！ 大量餐饮店逃离商场背后，是残酷的洗牌和价值体系重构！大批餐饮店仍在加速“逃离”商场。“投资近300万，撑了一年半还是要关店了。”在成都大魔方开火锅店的小昭（化名）感到商场的生意越来越难做了。他2023年入驻大魔方，开业到现在人气一直不高，长期处于亏损状态，准备...
